[FK]咖啡的一些術語

聊一聊星巴克里的術語，基本上可以包括大部分咖啡：

Americano：美式咖啡。兩SHOTS 的濃縮烘焙咖啡，然後倒入熱水，調製而成。

Breve ：拿鐵咖啡的一種。用一半濃縮咖啡和一半熱牛奶調成。

Cappuccino：用濃縮咖啡和泡沫牛奶調成，但要比拿鐵中加入的熱牛奶有更多的泡沫。

Con Panna ：意大利語，意思是“加上攪打過的奶油”。

Crème ：在星巴克，這個名詞的意思是，不含有咖啡的熱飲。

Demitasse：法語中“半杯”的意思。這裡指用極小杯來裝濃縮咖啡。

Doppio:意大利語，意思是雙份的。但是只用在，兩SHOTS的濃縮咖啡 。比如，你可以說doppio espresso ，但是要講Double latte 。

Dry:多奶末，少奶。

Espresso: 濃縮咖啡。咖啡最純，最香，最濃的狀態。

Frappuccino blended beverage:星巴克特製的，美味滑爽的特調冷飲。

Grande: 星巴克里中杯的咖啡杯，第二大型號的杯子。

Half-caf: 一SHOT普通咖啡和一SHOT低咖咖啡。

Latte: 拿鐵咖啡。把熱牛奶到入濃縮咖啡中，即可調出美味的拿鐵咖啡

Macchiato :意大利語，意為顯著的。比如，星巴克焦糖Macchiato。

Misto:意大利語，意思是混合的，是滴濾式咖啡（中等粗細的咖啡粉製成）和熱牛奶的混合。

Mocha:摩卡咖啡：用濃縮咖啡加巧克力和熱牛奶製成

Quad:加4 SHOTS 濃縮咖啡

Ristretto: 從濃縮咖啡中提取出的，是濃縮咖啡中最甘甜的部分。

Skinny:用脫脂牛奶調入咖啡

Tall:星巴克里面的一般尺寸大小的杯

Triple:加3 SHOTS的 濃縮咖啡

Unleaded:拖去咖啡因的咖啡

Valencia: 橙子糖漿/汁

Venti:星巴克中最大尺寸的杯子

Wet: 少奶沫，多奶


ESPRESSO-濃縮咖啡，星巴克里主要有以下幾種可供選擇的濃縮咖啡：

Regular :普通的濃縮咖啡： 味道甘甜，濃烈，有一點點的焦糖味道。

Decaf ;低咖啡因的濃縮咖啡

Extra shots 加強的濃縮咖啡

Half –caf 一半低咖，一半普通的濃縮咖啡

Ristretto 是從濃縮咖啡裡面提出的僅僅保留甜味的部分

加料的選擇：

-糖漿或果汁選擇：如果你嗜甜，特別喜歡一些特別口味，不妨把自己的拿鐵咖啡中加入一些糖漿或果汁。糖漿的選擇主要有以下的一些：
n Vaninilla 香草口味：最普通也最受歡迎的口味。
n Sugar-free vanilla 無糖香草口味
n Caremal 焦糖口味
n Toffee nut 太妃堅果
n Hazelnut 榛子口味
n Sugar-free hazelnut 無糖榛子口味
n Raspberry 覆盆子
n Peppermint 薄荷
n Valencia :橙子
n Cinnamon 肉桂

-牛奶的選擇也很多，有全脂，脫脂的，2%脫脂的；還有有機牛奶，以及豆奶等。

除了以上的，還可以加上自己的特別要求—形成自己特別的標誌
Dry (or foamy )乾性的（多奶泡沫的）
比如：乾性的卡布其諾是指那種泡沫多過牛奶。濃縮咖啡通過泡沫加入，以便達到其濃郁強烈的風味。
相反的，如果，你選擇“濕”的卡步其諾的話，那麼這杯卡布其諾，嘗起來的味道是奶香濃郁的，味道很接近拿鐵咖啡。

Whipped cream (or not ) 攪打奶油
你可以選擇在你的咖啡裡面加入一些花樣，比如你可以選擇加入攪打奶油，比如摩卡里面。當然，你也可以要求不要加入。
Light 無論何時。如果需要少量加入某種配料，就要這樣說。比如：light whip.light syrup . light foam---都可以。
Sugar free 你也可以選擇不要加糖，
Extra hot 要溫度更高的咖啡

除了以上提到的，另外還有：

Barista［咖啡師傅］
指的是站在Starbucks櫃檯後面，且深知每一種完美的濃縮飲料配方的人。他能解讀您的需求，並且做出您真正想要的飲料。

Shot［一份濃縮咖啡］
一份一盎司的濃縮咖啡。每一份標準的濃縮咖啡是由三個部分所組成：濃郁黃金泡沫［crema］、醇厚口感［body］與熱情的心［heart］。黃金泡沫指的是濃縮咖啡表面一層焦糖色的泡沫，在濃縮咖啡煮完後幾秒就消失了。

Espresso Con Pana (E-SPRE‘-SO CONE PA‘-NA)［濃縮康寶藍］
濃縮咖啡上覆滑順鮮奶油。

Espresso Macchiato (E-SPRE‘-SO MA-KEE-AH‘-TOE)［濃縮瑪奇朵］
濃縮咖啡輕柔的用奶泡做上記號。

Caffe Latte (KA-FAY‘ LA‘-TAY)［拿鐵］
一種三階段製作而成，且口感滑順的飲料：一份新鮮的濃縮咖啡，加上熱牛奶至滿杯後，表層再鋪上一層細緻的薄奶泡，創造令人驚喜的口感。

Latte Macchiato［拿鐵瑪奇朵］的製作方法與那提大同小異，唯一的分別是瑪奇朵必須先加牛奶，再加入咖啡在其上"做記號"，讓口感更加滑順［Macchiato］是義大利文"顯著，有記號"的意思。

Caffe Mocha (KA-FAY‘ MO‘-KAH)［摩卡］
醇厚的濃縮咖啡與高品質巧克力的經典組合，並用新鮮的熱牛奶做調和，頂端覆以柔滑的鮮奶油。


Cappuccino (KA-PU-CHEE‘-NO)［卡布其諾］
一種典型義大利式的早餐飲料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量卻比較多。一般而言，"dry"［干的］指的是奶泡比較多的卡布其諾，而"wet"［濕的］指的是牛奶較多的卡布其諾。

Caffe Americano (KA-FAY‘ A-MER-I-CAH‘-NO)［美式咖啡］
香醇濃縮咖啡與熱水的結合，創造出風味十足，並帶有濃縮咖啡深沉口感的飲料。

Single［單份濃縮咖啡］
從濃縮咖啡機中粹取出的一份濃縮咖啡［約一盎司］，通常為單獨飲用，或加上蒸氣蒸過的香醇熱牛奶。大部分的小杯與中杯飲料，皆內含一份濃縮咖啡。

Double［雙份濃縮咖啡］
兩份單份的濃縮咖啡，是Starbucks大杯飲料的標準配備，但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香濃一點，可以告知服務人員，為您再多加一份濃縮咖啡。

Short［小杯］
在Starbucks，Short指的是8盎司［約240毫升］大小的飲料，最適合在晚餐後飲用。

Tall［中杯］
Tall指的是12盎司［約360毫升］的飲料，這是最多人點用的Size。

Grande［大杯］
在Starbucks，Grande指的是16盎司大小［約480毫升］的飲料，當您想好好的犒賞自己一下時，這會是您最好的選擇。

Low-fat［低脂］
一個更無負擔的選擇時，您可選用低脂牛奶調製出您專屬的低脂那堤。

No foam［不加奶泡］
您不喜歡那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛？您可以告知服務人員您不想要奶泡，這樣您就只會拿到濃縮咖啡與熱牛奶的結合了。

Dry［奶泡較多的］
意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜歡充滿綿密香甜奶泡的卡布其諾，您可以告知服務人員您的需求。

With room［留點空間］
意即"我想在我的美式咖啡/每日經選咖啡里加些牛奶，麻煩您幫我留些空間"。

Whip［鮮奶油］
Whipped cream 的簡寫。假如您希望減低摩卡咖啡的熱量，可以告知服務人員，"我不要加鮮奶油"(no whip)。
Vanilla［香草糖漿］、Hazelnut［榛果糖漿］、……等.

另外，

Espresso 也稱作 short black, coffee liquid only

Long black 是指 water and espresso, 也就是說水多一些，沒有espresso 那麼苦（ less bitter than espresso）。

Flat white = coffee + milk / without foam